大塚駅南口の三業通りにあるレベルの高いホルモン牛若！

大塚三業通りにあるホルモン店

大塚マガジンのヒデです！今回は大塚駅南口の三業通りにあるホルモン店のコラムになります。JR大塚駅南口を出て左へ真っ直ぐ、都電荒川線の踏み切りを渡って更に真っ直ぐ進むと右手に見えるバッティングセンターの建物に並んで「大塚三業通り入口」の看板が見えます。（角にセブンイレブンがあるから分かりやすい）

三業通りは大塚の中でも呑ん兵衛に人気のエリアです。三業って？何？と思われた方もいると思うので解説しますと「料理屋」「芸者置屋」「待合」が許可されたいわゆる花街の事で神楽坂や浅草も有名な花街ですね。

大塚にも戦前の盛期には数百人の芸者さんがいたという歴史があります。花街って響きがなんか良いですね。今回は三業通りにある「ホルモン牛若」を取材してきました。

21時頃と少し遅めのスタートでしたが店内には近くの会社の方達の集まりや常連さんと思われる方と何組か既にお客さんがいて賑わってました。飲みものは生ビール（490円）、サワー（390円）、角ハイボール（480円）と標準単価。今回頼んだメニューは牛タン（880円）、ホルモン（690円）、ハラミ（750円）、レバー（590円）、エビ（550円）、ニンニク焼き（380円）、桜ゆっけ（780円）。

最初にお通しが出てきて、これが美味しくてメニューにしたらどうですかと言ってしまうレベルでした。塩加減も良くシャキシャキのネギが最高に美味しい。鉄板も温まってきたところで、牛タンが出てきました。

厚み2mm〜3mm程度で見た目が少し堅そうでしたが、焼いて食してみると柔らかさがあって大きいので食べ応えがあって美味しかったです。タンを焼きあげてそのまま味わうも良いですし、生レモンがついてくるので味の変化を楽しむのも良いですね。

ホルモンは安定の美味しさでしたね。新鮮じゃないとホルモン独特の臭みがしたりと残念なものもありますが、牛若のホルモンは新鮮そのものです。タレつけず、そのままでも味わい深いです。ホルモンってビタミンとミネラルが豊富な上に、ヘルシーで低脂肪なんです。体全体の免疫力を高める効能もあるんですよ。女性で苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが新鮮なホルモンを美と健康の為に「ホルモン牛若」で食べてみてください。

ハラミってホルモンだったの！？

カルビ、ロースと並んで有名なハラミですが、実は肉ではなくホルモンに分類されるそうです。ホルモンについて解説しますと生肉を切り出す時に出た部位で主に内臓の事を指します。ハラミは横隔膜の筋肉に位置する部位の事を指します。味わいとしては上質な赤身に近く「ホルモン牛若」のハラミは特に肉の旨みを味わいたいという方にお勧めです。レバーは栄養の宝庫とも名高い食材でビタミンの含有量が高く、レバー50gで成人が1日に必要とするビタミンAやビタミンB2をまかなう事が出来るそうです。特にビタミンAは粘膜の新陳代謝を促進、免疫力を高めてくれるので私達に大切な栄養素でビタミンAそのものをダイレクトに吸収出来る即効性も特徴です。焼き上がりもパサパサしてなくてとろりとしたやわらかい肉質。火を入れて締まった身は風味が濃く、独特の食感がクセになる味わいです。これも鮮度が悪かったり、下処理を怠ると、血の味が強く残ったりして牛レバー特有の生臭さが残る場合がありますが「ホルモン牛若」のレバーは新鮮で下処理もしっかりされてたので美味しく頂きました。

ニンニク焼きはホイル焼きで頂きました。ニンニクをお肉で巻いて食べてみてください！最高です！香りもよくホクホクで美味し過ぎるので色んな意味で食べすぎ注意です（笑）

エビはパリッと少し焦げ目がつくくらいしっかり焼いて、殻はむかずに全部頂きました。エビは縁起良い食材としておせち料理にも登場しますが、いつも殻ごと食べる習慣があるのでエビの脚が歯にはさまってしまう事がしばしばあります。やはり今回もやってしまいました（笑）

桜ゆっけは程よい甘みとネギと胡瓜が絡みあって美味しかった。何より肉の量が多くて良かったです。3人で食べても少なくない量で満足でした。あと、メニューにはないのですがネギ好き大塚マガジンスタッフに別皿でネギ塩ダレを出してくれたのが嬉しかったです。

お得セットメニューもあるので初めての方や色々食べたい方は良いかもしれません。お得セットメニュー、焼肉セット（豚バラ、カルビ、ハラミ、ロース）1080円、ホルモンセット（ホルモン、ギャラ、ヒモ、レバー、ミノ）980円。

テーブル席の他に座敷スペースもあるので家族連れでも行けますね。僕らの後にも団体さんが何組か入ってきて、気づけば22時頃には満席になってました。人数が多い時は事前に電話か予約して行った方が良いかもしれません。

是非、大塚三業通りの「ホルモン牛若」で新鮮且つ上質なホルモンを味わってみてください。お酒との相性もGoodですよ。

店舗情報

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